Parmi tous les aliments que nous consommons au quotidien, certains ont fait l’objet d’études scientifiques, montrant leurs bienfaits thérapeutiques.

 

Les aliments du quotidien : bon pour la santé

 

Au delà des recettes dites de grand-mère, beaucoup des ingrédients présents dans nos placards de cuisine et dont nous nous servons pour préparer les repas familiaux, sont très bons pour la santé.

 

Riches en antioxydants, vitamines, oligo-éléments, ils jouent un rôle important dans la prévention des maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète, l’ostéoporose, la gestion du poids….

 

Beaucoup des travaux réalisés ont été publiés dans de prestigieuses revues médicales. Des remèdes simples et efficaces à consommer sans modération.

 

Le miel contre les microbes

 

C’est bon aussi pour : soulager la toux et le mal de gorge, désinfecter les plaies…

 

Comment cela marche : Tous les miels ont une activité antibactérienne qui inhibe l’adhésion des bactéries sur les tissus de la plaie.

 

Le professeur Bernard Descottes (CHU de Limoges) l’a prouvé dans les années 1980, en utilisant du miel de thym purifié sur les escarres et les cicatrices.

 

Une autre étude, réalisée en 2007 (Université de Pennsylvanie) sur des enfants que le miel était plus efficace pour calmer la toux qu’un sirop antitussif.

 

Le miel a également des propriétés laxatives, il prévient efficacement la constipation. Les bienfaits du miel dépendent de sa composition.

 

Le miel d’acacia est par exemple un bon expectorant tandis que celui d’oranger purifie les voies urinaires. Le miel de lavande combat les problèmes respiratoires et celui de pin favorise le sommeil.

 

Notre recette : Faire fondre à feu doux, 3 cuillères à soupe de miel dans le jus d’un demi-citron. Nappez sur des rondelles de kiwis.

 

Saupoudrez avec un peu de gingembre râpé. Le dessert idéal pour combattre le rhume !

 

Le curry pour faciliter la digestion

 

C’est bon aussi pour : Les problèmes digestifs, la prévention du surpoids

 

Comment cela marche : C’est le curcuma qui donne sa couleur jaune au curry et qui possède des effets bénéfiques pour la santé.

 

Il stimule la digestion en améliorant l’activité du foie afin qu’il sécrète plus de bile, vitale pour l’absorption des lipides et il renforce l’activité des enzymes responsables du processus digestif. Résultats moins de ballonnements.

 

Il préviendrait également la stéatohépatite non-alcoolique, une maladie du foie responsable en partie de l’obésité et la prise de poids.

 

Des recherches sont en cours sur ses propriétés anti-vieillissement et anti-cancer.

 

Notre recette : Ajouter une cuillère à thé (5ml), c’est la quantité recommandée par jour pour bénéficier de ses propriétés antioxydantes, en fin de cuisson, au riz, pommes de terre, légumes, potages… Le petit plus savoureux et sain.

 

Le gingembre contre les inflammations

 

C’est bon aussi pour : les douleurs articulaires et les problèmes de digestion

 

Comment cela marche : Il contient une quarantaine d’antioxydants, molécules qui protègent l’organisme, des radicaux libres.

 

Il supprime la synthèse de prostaglandine, une hormone impliquée dans les réponses inflammatoires. Il a montré des résultats prometteurs dans la diminution des douleurs liées à l’arthrite.

 

Son potentiel anticancer a été démontré in vitro.

 

Plusieurs études ont également montrées son efficacité contre les nausées et vomissements.

 

Notre recette : Mélanger ½ cuillère à thé de gingembre et quatre graines de cardamone dans une tasse d’un mélange mi-eau, mi-lait. Faites chauffer à feu doux. Puis filtrer. Peut être consommer chaud ou glacé. Un mélange souverain pour soulager douleur et nausée.

 

Le thym contre la grippe

 

C’est bon aussi pour : Antiseptique et antitussif, il calme les infections respiratoires.

 

Comment cela marche : les terpènes qu’il contient fluidifie les mucus. D’autre part, le thymol, un des principes actifs, est un puissant antiseptique et un antiagrégant, qui peut prévenir les thromboses et l’artériosclérose.

 

Attention, en cas de prise de médicaments anticoagulants. Autre propriété : riche en vitamine K et en calcium, le thym participe à la formation des os.

 

Notre recette :  Pour préparer un litre d’infusion que vous boirez tout au long de la journée, cueillez le thym le matin.

 

Prélevez quatre et cinq branches sur lesquelles vous verserez un litre d’eau frémissante. Infusez 10 minutes, puis filtrez et conservez dans une bouteille thermos.

 

Le persil contre les infections urinaires

 

C’est bon aussi pour : lutter contre la mauvaise haleine, apaiser la douleur (frotter des feuilles fraiches sur un bleu ou une piqure d’insectes.

 

Comment cela marche : Ses propriétés antiseptiques et dépuratives favorise l’élimination des virus et des bactéries.

 

Pour l’haleine, ce sont les molécules phénoliques du persil qui permettraient de capter les composés sulfurés qui se forment dans la bouche et l’intestin et responsable de la mauvaise odeur.

 

Un des principaux antioxydants, l’apigénine a fait l’objet de travaux in vitro et chez l’animal. On lui a trouvé des propriétés antimutagène et anticancéreuse.

 

En plus de ses propriétés antioxydantes, des essais sur des rats diabétiques ont montré qu’il contribuait à réguler le glucose sanguin.

 

Notre recette : Mettre 20g de persil frais haché et des graines de cumin dans 2,5l d’eau bouillante, refaite bouillir pendant 10 mn, laissez infuser 15 mn et boire en 3 heures. Cela marche pour tout !

 

Les pépins de pamplemousse pour désinfecter

 

C’est bon aussi pour : Angine, problèmes digestifs, mycoses…

 

Comment cela marche : Antibiotiques naturels, ils contiennent des limonoïdes, des molécules qui empêchent la prolifération de l’Escherichia Coli, une bactérie intestinale.

 

Riches en flavonoïdes et vitamine C, il augmente la résistance de l’organisme. Ils auraient aussi une action anticancéreuse, anticholestérol et antivirus HIV.

 

Notre recette : En voyage, en camping ou en randonnée, avant de consommer l’eau de certaines fontaines, diluer quelques gouttes (environ 10 pour un verre) dans l’eau avant de la boire.

 

Le poivre contre les ballonnements

 

C’est bon aussi pour : soulager les rhumes, maux de gorge, gastroentérites

 

Comment cela marche : Il possède une action désinfectante et antalgique locale qui facilite l’élimination des mucosités.

 

La chavicine, une résine piquante contenue dans le poivre, augmente la production de salive, qui protège les dents.

 

La pipérine, principal actif du poivre, stimule les enzymes digestives et prévient les ballonnements et les sensations de lourdeur. Ses propriétés anti-parasitaires permettent de prévenir et soulager les gastro-entérites. Éviter sa consommation en cas d’ulcère à l’estomac.

 

Notre recette : Moudre 20 graines de poivre noir que vous faites infuser avec deux gousses d’ail dans 25cl d’eau bouillante. Ajoutez du miel pour rendre la potion buvable !

 

L’ail pour prévenir les maladies cardiovasculaires

 

C’est bon aussi pour : "Superaliment, il contient des antioxydants qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et celles liées au vieillissement.

 

Il aurait également un effet protecteur contre les cancers de l’estomac (-50%) et l’intestin (-30%) à condition d’en consommer 18g par semaine, soit environ 6 gousses !

 

Comment cela marche : L’allicine, un des principaux principes actifs réduirait les plaques d’athéromes responsables des accidents cardiovasculaires.

 

D’autre part, les flavonoïdes et les tocophérols, présents dans sa composition, auraient une action antioxydantes.

 

Notre recette : Ajouter l’ail 20 minutes ou moins avant la fin de la cuisson afin de préserver le plus possible ses principes actifs.

 

Le thé vert pour une bonne mémoire

 

C’est bon aussi pour : prévenir les caries dentaires et les maladies cardiovasculaires, pour de bons os, pour une belle peau

 

Comment cela marche : Le thé vert est très riche en catéchines, un polyphénol naturel.

 

Il augmente le débit sanguin ce qui a pour effet d’améliorer l’oxygénation de la peau et de lui permettre de mieux résister aux agressions (UV, froid).

 

Les vertus antioxydantes de ces catéchines limiteraient également la croissance des bactéries responsables des caries et auraient un rôle protecteur sur le cerveau et augmenterait la densité osseuse. Boire du thé augmenterait le métabolisme de base avec pour effet une légère perte de poids.

 

Notre recette : Pour préparer un bon thé, choisissez un thé en feuilles. L’eau doit être chaude, frémissante mais pas bouillante.

 

Versez-la sur le thé, puis jetez-la immédiatement. Puis, recommencez. Le thé est toujours plus parfumé avec la deuxième eau.

 

La cannelle antidiabétique

 

C’est bon aussi pour : prévenir le vieillissement, le cancer et les maladies cardiovasculaires.

 

Comment cela marche : Elle renferme des composés apparentés à l’insuline, qui entraine une diminution du glucose sanguin, du cholestérol (LDL) et des triglycérides.

 

La cannelle moulue est classée au 4ème rang parmi les 50 aliments les plus dosés en antioxydants.

 

La cinnamaldéhyde diminue l’activité de la 5-lipoxygénase, un enzyme impliqué l’inflammation et l’allergie (asthme, rhinite allergique, psoriasis).

 

Notre recette : Afin d’améliorer leur goût, saupoudrez les fonds de tarte (généralement industriels) de poudre de cannelle avant d’y déposer les pommes ou les poires.

 

Source : http://www.femmeactuelle.fr