كيلو1 بوفريوة

 600غ فرينة

 4لتر ماء

  علبة حليب مركز

 500غ سكر

كاس شاي عطرشية

 الكريمة

لتر1 حليب -2ضروف غبرة كريمة- 4 مغارف اكل سكر

أو تحضريها بنفسك -1لتر حليب -4اصفر بيض نضيف اليه 4 ملاعق اكل سكر و1 فانيليا ثم نخفقها قليلا ثم نضيف 4 ملاعق اكل نشاء ونضيفه للحليب ثم نضعه على نار متوسطة حتى تستوي

 فاكية للزينة

 التحضير

 تقلي البوفريوة جيدا حتى تصبح غامقة - السر في نجاح عصيدة البوفريوة في قلي البوفريوة جيدا

ثم تقشر وترحي البوفريوة حتى تصبح سائلة ويخرج زيتها

ثم نضعها في قدر ونضيف لها الماء والفرينة والسكر والحليب المركز ونضربها بالخلاط حتى نتخلص من كعابر الفرينة وتصبح لينة

ثم نضعها على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان نضيف في الاخر العطرشية ونستمر بالتحريك ثم نفرغ العصيدة في صحاف ونحضر الكريمة ونسكبها فوقها ونزين حسب الذوق