Pur jus ou nectar ?

Avant toute chose, ne tendez pas un verre de jus de fruits à votre enfant comme une boisson désaltérante mais plutôt comme un aliment à boire ! Avec cette notion en tête, vous éviterez l'écueil de sortir une bouteille de jus de fruits du frigo dès que votre enfant a soif. Le jus de fruits est une excellente façon de faire découvrir aux petits et presque grands la saveur d'un fruit ou d'un légume. Il n'a pas envie de croquer dans une pomme ? Ne le brusquez pas et contournez son refus avec un verre de jus. À vous de choisir !

Les jus de fruits frais

Les fruits sont pressés mécaniquement. Le jus obtenu ne subit aucun traitement et contient tous les éléments nutritifs des fruits, sauf les fibres. Il apporte à l'organisme de l'eau, des vitamines (C, B9, béta-carotène), du potassium, des glucides ainsi que des éléments non nutritifs des fruits (polyphénols, flavonoïdes…). Les jus de fruits frais sont mis en bouteille directement et leur conservation est de courte durée. Si la bouteille porte la mention "pressé", la loi impose au fabricant des contrôles supplémentaires par l'Organisme interprofessionnel des jus de fruits.

Les 100 % pur jus de fruits

Les jus obtenus par pression sont pasteurisés puis conditionnés. Ils ne contiennent ni sucre ajouté, ni additif. Seuls les jus de fruits qui n’ont reçu aucune addition de produits autorisés, peuvent être qualifiés de pur jus de fruits.

Les jus à base de concentré

Ce sont des jus reconstitués à partir de jus concentré auquel on ajoute la quantité d'eau extraite au moment de la concentration. La loi réglemente l'ajout de sucre dont la quantité doit être précisée sur l'étiquette. Ils peuvent contenir autant de vitamine C que les purs jus de fruits.

Les nectars

Ils sont constitués de pulpe ou de purée de fruits (25 à 50 % selon les fruits) contenant peu d'eau (pêche, abricot, kiwi, banane, mangue, poire) ou trop acides, ou peu consommés tels quels (framboise, cassis, fruit de la passion). Ils contiennent du sucre ajouté (la réglementation autorise jusqu’à 200 g de sucre ajouté par litre !) et sont naturellement moins riches en vitamine C. Attention : ils peuvent contenir des édulcorants, des arômes et des additifs.

source: topsante