Polysaccharide formé de chaînes de glucose, liées entre elles pour former une fibre.

Polysaccharide formé de nombreuses molécules de glucose unies par des liaisons glycosidiques b-1,4.

C'est une fibre alimentaire faisant partie de la structure des végétaux.

Elle n'est pas digérée dans le système digestif de l'humain, quoiqu'elle soit dégradée partiellement par les bactéries intestinales.