Une portion de grains entiers équivaut, par exemple, à une demi-tasse d’avoine, de riz brun ou d’une tranche de pain à grains entiers.

Une alimentation riche en grains entiers pourrait considérablement réduire les risques de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.

Une équipe de l’Université d’Aberdeen, en Écosse, a demandé à 200 volontaires de manger trois portions de grains entiers par jour ou de ne pas en manger du tout pour évaluer les effets d’une telle alimentation sur la santé.

Il est reconnu qu’une alimentation riche en fibres diminue le cholestérol sanguin et améliore la santé digestive. Selon l’American Journal of Clinical Nutrition, les chercheurs ont constaté que les céréales complètes diminuaient la tension artérielle, et ce, aussi efficacement que les médicaments couramment utilisés à cet effet.

Les personnes qui ont mangé des grains entiers ont vu leur pression artérielle systolique s’abaisser. Cela réduit du même coup l’incidence des crises cardiaques de 15% et les risques d’accidents vasculaires cérébraux (AVC) de 25%.

Une portion équivaut à environ 16 grammes de grains entiers, soit l’équivalent d’une demi-tasse d’avoine, de riz brun ou d’une tranche de pain à grains entiers.